Suppen, Vorspeisen, Schmankerl

Suppen

Rinderkraftbrühe Royal mit Eierstich und Markklößchen
Rahmsüppchen von der Süßkartoffel mit Wildklößchen oder
mit Linsen und Crème fraîche (vegetarisch)

Carpaccio vom Argentinischen Rinderfilet mit Salatbouquet, Parmesanspänen und gerösteten Pinienkernen
Knackige Blattsalate in Crème-fraîche-Dressing mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Käsewürfeln, gebratenen Champignons und Streifen von der Putenbrust (auch vegetarisch)
Carpaccio vom Tafelspitz mit Orangen-Meerrettich-Dressing, Salatbouquet und frittierter Sellerie
Bunter Zupfsalat mit Thunfisch-Topping, Scheiben von der Poulardenbrust und Kapernäpfel
Gratinierter Ziegenfrischkäse im Speckmantel mit Thymian und Honig glasiert, Salatbouquet
Hausgemachte Reibekuchen mit Räucherlachs und Salatbouquet

Gebackener Camembert mit Röstinchen und Preiselbeeren (vegetarisch)
Ofenkartoffel mit geschmorten Champignons, Kräuterbutter und Salatbouquet (vegetarisch)
Kürbiskern-Rösti mit Apfel-Kürbis-Ragout, gratiniert mit Ziegenkäse (vegetarisch)
„Hubertusbowl“ mit Kokosgemüse, Basmatireis, Avocado, Sprossen und gerösteten Kernen (vegan)
Geröstetes Bauernbrot mit Schmorzwiebeln, Specksauce und Spiegelei